L’Inail ha pubblicato un focus sulla sicurezza degli insetti come fonte di nutrizione, in vista del 2024. Il documento analizza i rischi per la salute dei lavoratori e dei consumatori, e fornisce linee guida per la produzione e la commercializzazione di alimenti a base di insetti. L’obiettivo è quello di garantire la sicurezza alimentare e la tutela della salute pubblica.